Składniki:
Na biszkopt:
- 2 jajka
- pół szklanki mąki z zarodków pszennych (Helcom Naturalnie)
- pół szklanki cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- tłuszcz do wysmarowania formy
Na masę serową:
- 700 gramów sera
- mały jogurt grecki
- 4 łyżki cukru pudru
- aromat waniliowy
- 100 ml ciepłej, przegotowanej wody
- 2 i 1/2 pół żelatyny
- marmolada z gujawy do posmarowania
Wykonanie:
Ubijamy białka z cukrem na sztywno przy użyciu miksera. W oddzielnym naczyniu mieszamy żółtka z proszkiem do pieczenia i dodajemy je do ubitych białek. Mąkę mieszamy z kakao i dodajemy ją do białek przy użyciu łyżki, delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Miksujemy ser, jogurt, cukier puder, trzy krople aromatu i na koniec powoli wlewamy wystudzoną żelatynę. Do tortownicy z chłodnym już biszkoptem wlewamy masę serową. Smarujemy wierzch konfiturą i wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.