Składniki:
- Feta i oliwki Kalamata Athina Mezedes
- szpinak
- 2 jajka
- łyżka oliwy (Helcom)
- zioła prowansalskie
- pieprz
Wykonanie:
Szpinak myjemy, siekamy i podsmażamy na patelni na łyżce oliwy. Jajka roztrzepujemy, zalewamy nimi szpinak, doprawiamy ziołami i pieprzem. Odsączamy oliwki i fetę i posypujemy nimi omlet. Smażymy na małym ogniu, aż całość się zetnie.