Składniki:
- dwa buraki
- marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- ogórek
- 4 rzodkiewek
- cebula
- szczypiorek
- koperek
- natka pietruszi
- 400 g jogurtu
- 1,5 litra wody
- wegeta
- sól himalajska (Helcom)
- pieprz
Wykonanie:
Buraki, marchewkę, pietruszkę oraz seler obieramy i trzemy na grubej tarce. Starte warzywa gotujemy w 1,5 lita wody z łyżeczką wegety, aż będą miękkie. Zostawiamy do wystudzenia. Koperek, szczypiorek, natkę pietruszki i cebulkę drobno siekamy, a następnie łyżką ugniatamy z łyżeczką soli. Dodajemy jogurt, szczyptę pieprzu, starte rzodkiewki i ogórka. Mieszamy i całość dodajemy do wystudzonej zupy.