Sałatka z tortellini i warzywami to sycące danie we włoskim stylu, pełne aromatycznych składników, takich jak oliwki Helcom, suszone pomidory Helcom, grillowana papryka i chrupiące orzechy nerkowca. Podana z domowym dressingiem i ciepłymi chlebkami z patelni tworzy idealną propozycję na lunch lub kolację.
SAŁATKA Z TORTELLINI I SUSZONYMI POMIDORAMI
Wykonanie:
Domowe chlebki z patelni: wszystkie składniki umieść w misie miksera, wyrób na jednolite ciasto. Nakryj ściereczką i odstaw na 60 minut (lub na całą noc w lodówce). Po tym czasie podziel ciasto na 4 równe części i rozwałkuj na okrągłe placki, podsypując wałek mąką. Smaż pojedynczo na suchej i mocno rozgrzanej patelni grillowej (lub na grillu). Co chwilę przewracaj chlebki, żeby utworzyła się charakterystyczna pusta „kieszonka” w środku. Potrwa to kilka minut, chlebki urosną i się zarumienią. Sałatka: tortellini ugotuj w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, po czym odcedź. Paprykę umyj, pokrój w kostkę, grilluj na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, następnie przypraw solą i pieprzem. Ugrillowaną paprykę wystudź. Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wyłóż na talerze lub do półmisków. Dressing: składniki dokładnie wymieszaj w misce. Spróbuj sosu i ewentualnie dopraw wedle uznania. Dressingiem polej sałatkę, podawaj z gorącym grillowanym chlebkiem. Smacznego! Wskazówki: – do sałatki możesz wykorzystać również kapary, które znajdziesz w słoiczku z suszonymi pomidorami, – dla podkręcenia smaku, na górę sałatki zetrzyj dobrej jakości parmezan. Przepis przygotowany przez Justynę Dragan.
