Wykonanie:
Przygotować formę na babkę z kominem pośrodku o średnicy około 22 – 25 cm. Formę na babkę posmarować 1 łyżką masła i wysypać bułką tartą lub mielonymi orzechami czy migdałami. Dzięki temu babka nam się nie nie przywrze do formy. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu). Masło roztopić, dodać sok i skórkę z cytryny lub mandarynki, odstawić. Do miski wbić jajka, dodać cukier i ubijać przez około 10 minut na puszystą masę. Na końcu dodać cukier waniliowy lub wanilinowy. Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, wymieszać. Do ubitych jajek dodać mieszankę mąki i zmiksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto. Do ciasta wlać masło i zmiksować do połączenia się składników w jednolite ciasto. Ciasto będzie miało konsystencję podobną do budyniu. Masę wylać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć i ostudzić. Można upiec dzień wcześniej i trzymać w formie pod przykryciem. Po ostudzeniu wyjąć babkę na paterę i posypać cukrem pudrem lub polukrować i udekorować wg uznania 😉 Smacznego.
