Wykonanie:
Filety zalewamy zimną wodą i moczymy w niej przez kilka godzin (od 2 do 5 – w zależności od stopnia ich słoności). Śledzie odsączamy z wody, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na ukośne kawałki. Śliwki i rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2 minuty, następnie wodę odlewamy i suszymy owoce na sitku. Cebule obieramy i kroimy na grube plastry. Do oliwy dodajemy przyprawy i mieszamy. W słoiku układamy na przemian warstwę śledzi, mieszaninę śliwek i rodzynek, cebule. Ostania warstwa to śliwki z rodzynkami. Całość zalewamy oliwą i odstawiamy na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki, by śledzie się „przegryzły”.
Źródło: www.mniammniam.com
