Pudding z kiwi i chia w kokosie

Składniki:

  • szklanka mleka kokosowego
  • 2 kiwi
  • 4 łyżki nasion chia
  • kawałki miąższu z kokosa
  • skorupa kokosa jako szklanka

Wykonanie:

Otwieramy kokos i wydrążamy z niego środek. Obieramy kiwi. Jedno blendujemy na masę, drugie kroimy na kawałki (drugie kiwi można przygotować później). W osobnym naczyniu energicznie mieszamy mleko kokosowe i nasiona chia. Zalewamy kiwi i odkładamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wkrawamy drugi owoc, wrzucamy kawałki kokosa i gotowe.