Sałatka z pieczonego kalafiora

Składniki:

  • główka kalafiora
  • 100 g rodzynek (Helcom)
  • 150 pestek dyni (Helcom)
  • 100 g oliwek czarnych (Helcom)
  • 6 łyżek oleju z pestek winogron (Helcom)
  • łyżka miodu
  • posiekana natka pietruszki
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki wielkości około 3 cm. Wkładamy do żaroodpornego naczynia, smarujemy 4 łyżkami oleju, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Pieczemy około 20 minut, aż różyczki się zarumienią. W połowie pieczenia posypujemy pestkami dyni. Po 20 minutach wyjmujemy, przekładamy do miski i dodajemy oliwki, rodzynki oraz pietruszkę. Polewamy dwoma łyżkami oleju i łyżką miodu.