Sernik z polewą czekoladową i ze śliwkami w karmelu… Czy to nie brzmi jak poezja? Większość z nas zapewne krzyknie: TAK! Ten nietuzinkowy przepis zawdzięczamy Pani Agnieszce Huber, która została wyróżniona w naszym konkursie na Facebooku.
Przygotowanie:
Ciasto kruche: Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce, wyrabiamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie formę tortownicy (32 cm) wykładamy papierem do pieczenia (tylko na spód) i wyklejamy ciastem. Następnie podpiekamy ok. 15 minut w ok. 180℃ do lekkiego zrumienienia. Wyciągamy do ostudzenia i w tym czasie przygotowujemy masę serową.
Masa serowa: Masło wraz z cukrem i żółtkami ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy ser i dalej miksujemy. Pod koniec miksowania wsypujemy budyń. Ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i mieszamy delikatnie łącząc z powstałą masą. Masę serową wylewamy na podpieczony spód. Ciasto pieczemy przez około godzinę w 200℃ (góra-dół). Studzimy też około godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Na koniec wstawiamy do lodówki na godzinę.
Śliwki w karmelu: Najpierw należy roztopić cukier na karmel. Potem dodajemy śliwki wydrążone z pestek i pokrojone w kostkę. Wszystko mieszamy do miękkości owoców. Lekko wystudzić i wyłożyć na sernik.
Polewa czekoladowa: W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier, śmietankę i kakao. Wszystko mieszamy, ale nie gotujemy. Następnie rozprowadzamy polewę na środku sernika. Cały sernik wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Smacznego! “ Życie ma smak! A jakże, słodkie życie w szczególności (…).”
