Tadżin a’la Życie ma smak!

Składniki:

  • 2 ćwiartki kurczaka (udka i podudzia)
  • sól i pieprz,
  • łyżka oliwy (Helcom)
  • pół cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka świeżo, startego imbiru
  • łyżka słodkiej mielonej papryki
  • pół łyżeczki kurkumy
  • ¼  łyżeczki mielonej kolendry
  • ¼  łyżeczki mielonego kuminu
  • ¼ łyżeczki mielonego chili
  • pół cytryny
  • puszka ciecierzycy (Helcom)
  • 50 g rodzynek (Helcom)
  • marchewka
  • natka pietruszki

Wykonanie:

Kurczaka myjemy i przekrawamy na dwie części. Posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy. Cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek oraz imbir, i chwilę smażymy. Dokładamy wszystkie przyprawy i dwie szklanki wody, mieszamy. Wkładamy kawałki kurczaka i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 35-40 minut. Od czasu do czasu obracamy mięso. Po tym czasie dodajemy cytrynę pokrojoną na plasterki, marchewkę pokrojoną na kawałki, odsączoną ciecierzycę i rodzynki. Gotujemy jeszcze 15 minut (tym razem już bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował). Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną miętą. Podajemy oczywiście z kaszą kuskus 🙂