Składniki:
- filet z karpia
- litr wywaru z karpia (lub warzywnego)
- marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- cebula
- łyżka masła klarowanego
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30%
- 2 łyżeczki mąki
- sól morska i pieprz czarny do smaku
Wykonanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, podduszamy na maśle z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Podlewamy cebulkę wywarem, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy por w kawałku, gotujemy 15 minut. Zmniejszamy moc kuchenki, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki filet z karpia, doprawiamy zupę solą, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania oprószamy zupę świeżo mielonym pieprzem. Mąkę dokładnie rozprowadzamy w niedużej ilości zimnej wody, dodajemy do garnka z zupą, stale mieszając, chwilę gotujemy. Zestawiamy zupę z kuchenki, zabielamy śmietaną. Podajemy posypaną natką pietruszki.
Źródło: www.zakochanewzupach.pl